Ebbes Asyl

Karona · Erstellt: 01.05.11, 13:47 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Crossi

, Wow, dat klingt ja nach einem 5 Sterne Koch.

Wie schauts denn aus, wenn deine Kochkünste, über unser

Ebbes Forum hinaus, öffentlich gemacht werden und Du im

ZDF bei der Küchenschlacht mitmachst?

Karona · Erstellt: 09.06.11, 23:23 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Kilo 15 und 16 stehen diesen Sonnabend an,

dann ist die Spargelzeit zu Ende. Es reicht dann

aber auch. So viel ist es noch nie gewesen. So

viel experimentiert habe ich aber auch noch nie.

Insulaire · Erstellt: 10.06.11, 01:16 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

2 Kilo an einem Sonnabend für eine Person?
Das reicht bei mir für 6 große Portionen zum Übersattwerden.

croissant · Ehemaliges Mitglied

Zitat: Insulaire

2 Kilo an einem Sonnabend für eine Person?
Das reicht bei mir für 6 große Portionen zum Übersattwerden.

Insu, ich glaube wenn Karo schält, bleibt ziemlich viel Spargel auf der Strecke!

magicjeanny · Dauerschreiber Beiträge: 191

Also voriges WE hat 1 kg (grüner) Spargel für eine Lasagne gereicht, aus der 6 schöne Portionen wurden :-)

Rezept:

Spargel schälen, eine Lage Lasagneblätter in die Form, Spargel drauflegen, etwas Sauce Hollandaise drüber, Putenschinken dazu - Lasagneblätter und so weiter bis die Form "fast voll ist". Als Abschluss-Schicht eine Mischung aus Feta, mildem Schaf-Ziegen-Topfen, Kräutern der Provence und Schafmilch (damit das eine verteilbare Konsistenz hat).

Ab ins Rohr damit und backen bis der Spargel weich und der Käse etwas gebräunt ist.

lG

magicjeanny

Karona · Erstellt: 10.06.11, 15:35 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Das liest sich echt verlockend, Magic

An die anderen Beiden gerichtet

.

2 Kg Stangenspargel = 4 Mahlzeiten.

In ein feuchtes Tuch eingewickelt hält er sich nämlich

vier Tage im Kühlschrank.

Noch eine Randbemerkung. Ich kaufe immer ziemlich

dicke Stangen, so dass für die Mahlzeiten etwas übrig

bleiben muss

.

Ich hoffe nun auf einige Fragestellungen und das sehr

informativ, eingegangen zu sein. Für weitere Anfragen

stehe ich aber weiterhin gerne zur Verfügung

.

Übrigens, die Spargelzeit ist nun fast zu Ende, jedoch den

Ruf der Schmorgurken habe ich schon vernommen. Bis

zum Grünkohl ist ja auch nicht mehr lange hin

.

cappuccino · Ehemaliges Mitglied

Karo,

noch hast Du 14 Tage Zeit!

Denn die Spargelsaison endet erst am Johannestag und
der ist am 24.

Also eine Runde geht noch. ;-)

Ich hab übrigens für die Frische-Spargel-freie-Zeit vorgesorgt
und einige Portionen eingefroren:
Spargel wie gewöhnlich schälen, eintüten und ab in die Kühltruhe
oder -schrank.
Zum Verzehren später einfach den gefrorenen Spargel ins heiße
Wasser geben.
Hmmm, lecker...

Karona · Erstellt: 10.06.11, 20:09 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Nee, Cappu

, dieses Jahr reicht mir dat

.

Nur Morgen gehe ich noch einmal in die Spargelspur.

Das Einfrieren ist allerdings ne Überlegung wert.

Karona · Erstellt: 11.06.11, 18:50 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

2 Kg Spargel,

frisch vom Markt,

auf der Herdplatte zwischen geparkt

und wie gesagt,

die letzten 2 Kg werden es sein,

denn danach ziehe ich mir Schmorgurken

und anderes Gemüse rein.

Ich glaube, auch beim großzügigsten Schälen dürfte

bei diesen dicken Stangen noch etwas übrig bleiben

.

croissant · Ehemaliges Mitglied

das großzügige Schälen hat ja den Vorteil, dass man beste Zutaten
für eine Spargelcremesuppe hat, gell!