Ebbes Asyl

Serundi · Ehemaliges Mitglied

Kässpatzen

Zutaten:
4 Eier, 600 g. Mehl, Salz, 1/4 Liter Milch, 1/4 Liter
Wasser, 200 g geriebener Emmentaler, 100 g Romadur, 3
Zwiebeln, Butterschmalz

Aus Mehl, Eiern, Wasser, Milch und Salz bereitet man
einen zähflüssigen Spätzleteig, den man mit dem Spatzenhobel
in kochendes Salzwasser reibt. Die gekochten Spätzle
werden schichtweise abwechselnd mit dem Käse in eine
warme Schüssel gegeben und hernach mit den abgerösteten
Zwiebeln bedeckt.