Ebbes Asyl

croissant · Ehemaliges Mitglied

ich hätte mir jetzt ganz spontan als "Alleinstehender" nen Hackfleischtopf draus gemacht.

Zutaten

Hackfleisch halb/halb
Schalotten
Knoblauch
Paprika rot
Kartoffeln
Tomatenmark
Tabasco
cayennepfeffer
klein gehackte Tomaten aus der Dose
Olivenöl
trockener Rotwein (guten, den man auch trinken würde)
roter Balsamico

Mengen nach Gefühl, es kann aber ruhig mehr sein, denn was man nicht
schafft, ist gut geeignet für den Kühlschrank oder zum Tiefgefrieren.

Zucchini, Kartoffeln geschält, in sehr kleine Würfel geschnitten, ebenso die Paprika.

Schalotte und Knobi klein schneiden,

in einer großen Schmor-Pfanne die Schalotten in Olivenöl bei nicht zu
großer Hitze glasig werden lassen, dann das Tomatenmark dazu und
ebenfalls anschmoren, dann das Hackfleisch reinbröseln mit anbraten,
immer gut wenden, Knobi hinzugeben, die Kartoffeln und Zucchini ein wenig
mit andünsten, dann die kleingehackten Dosentomaten hinzugeben,
salzen, einen nicht zu kleinen Schuss vom Roten dazu, auf kleiner Flamme
köcheln lassen.

Deckel drauf, es blubbert!

Wer es "flüssiger" möchte, kann auch noch ne Packung Tomatenpürree dazu geben.
Bei Halbzeit nachwürzen, Tabasco, Cayenne (Feurioooooooo) dazu.
Zwischendurch Geschmacksmuster ziehen.
Noch nen Schluck Rotwein (für Koch und Pfanne) nicht zu sparsam, gell!
Bei Dreiviertel der Spielzeit mit Balsamico die feine Säure geben.
Die Kartoffeln brauchen am längsten.

Kann man ohne Beilagen essen, aber auch über oder zu Nudeln geben.

Rezept made and verry oft tested by Crossi