Ebbes Asyl

Insulaire · Registrierter Benutzer Ehemaliges Mitglied

Hier der Weihnachts-FRÜCHTEKUCHEN meiner Großmutter,
der 1 bis 4 Wochen in Alufolie eingewickelt kühl ruhen sollte.
Also zeitig vor dem Fest backen.

2 Eier und 100 g Zucker schaumig rühren, d.h. schlagen.
1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz und etwas Zimt zugeben,
dann 75 g Mehl unterheben.
200 g Paranüsse grob hacken und unterrühren.
100 g Datteln, 200 g Feigen, 100 g Maraschinokirschen,
je 100 g Zitronat und Orangeat grob hacken und unterrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben
und in die Form drücken.

Bei 160 - 180 Grad etwa 90 Min. backen.
Form noch 15 Min. im auskühlenden Ofen lassen,
nach dem Abkühlen stürzen, Papier abziehen.

- Sehr gehaltvoll - aber guuut! -