Ebbes Asyl

cappuccino · Ehemaliges Mitglied

Letzte Woche habe ich mal wieder einen Kuchen gebacken, ein neues Rezept
ausprobiert.
Da kein Krümel davon übrig blieb, kann er nicht so schlecht gewesen sein.

Mandarinen-Rührkuchen

Zutaten (Teig)

200 g     Butter
250 g     Zucker
250 g     Mehl
100 g     Haselnüsse
4           Eier
1 Pck.    Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
abgeriebene Schale einer Zitrone (hatte ich nicht, hab dafür ein paar Spritzer
                                              Zitronensaft genommen)
1 kl Dose Mandarinen
Puderzucker für den Guss

Zubereitung

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und Eier nach und nach
dazugeben. Mehl und Backpulver über die Masse sieben, Nüsse und Zitrone
darüber streuen und alles unter die Masse ziehen.
Mandarinen absieben und zuletzt unter die Masse geben.

Rührteig in eine Form gießen und auf 150 °C ca. 90 Minuten backen.

Puderzucker mit Mandarinensaft aus der Dose zu einem festen Guss verrühren
und den abgekühlten Kuchen damit überziehen.

Ein trockener Kuchen, der gar nicht so trocken ist.